Pastificio familiar
Pastas hechas en casa,
como en Italia
Masa fresca todos los días, con la receta que nuestra familia trajo de Italia. Hecha a mano, en tandas pequeñas, aquí cerca de ti.
Nuestra historia
De Italia a Venezuela, con la receta en la maleta
La abuela Ricardo llegó de Italia con una maleta de ropa y una receta que no cabía en ningún baúl: la de la pasta fresca de su casa. En su cocina se amasaba todos los domingos, y de esa cocina salió el taller donde hoy seguimos haciendo lo mismo, con las mismas manos y la misma paciencia.
No somos una fábrica. Somos una familia que amasa cada mañana, corta a mano y atiende cada pedido como si fuera para la mesa de nuestra propia casa. Cuando nos escribes, hablas directamente con nosotros.
La familia Ricardo
Lo que sale del taller
Nuestras pastas
Todo se hace fresco y por encargo. Escríbenos por WhatsApp y te contamos qué hay disponible esta semana.
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Ravioles de ricotta y espinaca
Cuadrados rellenos a mano, con ricotta cremosa y espinaca fresca. Los favoritos de la casa.
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Tallarines al huevo
Cintas finas y doradas, con el sabor del huevo criollo. Los de todos los domingos.
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Ñoquis de espinaca
Tiernos, con espinaca en la masa. Como los del 29, pero todos los días.
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Lasaña casera
Capas de masa fresca, carne y bechamel. Sale gratinada y burbujeante del horno.
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Sorrentinos de jamón y queso
Rellenos generosos de jamón y queso, en masa fina. Piden repetir.
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Sorrentinos de calabaza
Dulces y suaves, con calabaza asada en el relleno. Van perfectos con manteca y salvia.
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Penne a la crema
Penne bañados en salsa de crema suave. La pedida de la semana.
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Ravioles al pomodoro
Bañados en salsa de tomate casera, con albahaca recién cortada.
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Spaghettis al pesto
Con pesto de albahaca fresca, ajo y aceite de oliva. Verde y perfumado.
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Canelones de verdura
Rellenos de verdura y ricotta, envueltos en masa fresca y cubiertos de salsa.
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Ravioles fritos
Dorados y crujientes, para picar mientras se hace la salsa. Peligro: vuelan.
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Masa para pizza
Bollos de masa fresca, listos para estirar y hornear en casa.
Escríbenos y te contamos qué salió hoy del taller
Hecho a mano, como siempre
Así hacemos la pasta
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La masa
Harina, huevos frescos y las manos de la familia. Nada más.
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El estirado
Pasamos la masa por la máquina vieja hasta dejarla fina y sedosa.
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El corte
Cortamos cada pasta a mano, una por una, sin afán.
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El secado
Reposa lento, con tiempo y aire, para que llegue perfecta a tu mesa.
Haz tu pedido
Escríbenos y aparta tu pasta
La pasta se hace fresca y por encargo. Escríbenos por WhatsApp, cuéntanos qué se te antoja y te confirmamos disponibilidad y entrega el mismo día.
Entregas
Retira tu pedido directamente en el taller o coordina la entrega a domicilio por WhatsApp. Te confirmamos disponibilidad, horario y zona al escribirnos.
Para restaurantes
Vendemos al mayor para restaurantes y cocinas. Escríbenos y armamos un pedido a la medida de tu menú, con entregas frescas cada semana.
Atendemos cada pedido como si fuera para nuestra propia mesa